運(yùn)用酶制劑酶解后加工而成的大豆蛋白基料是較為優(yōu)質(zhì)的低脂低卡低糖飲品原料，但大豆蛋白本身的溶解性、熱穩(wěn)定性、乳化性、起泡性等限制了它的應(yīng)用，通過蛋白酶進(jìn)行大豆蛋白酶解來改善大豆蛋白的功能特性是行業(yè)現(xiàn)行比…

“新晉網(wǎng)紅”燕麥奶簡(jiǎn)單來說，是通過特有的酶解技術(shù)，將燕麥“液體化”。它不同于傳統(tǒng)植物基產(chǎn)品以研磨為主要工藝，因此有著獨(dú)特的風(fēng)味以及背后的一系列理念價(jià)值。植物蛋白來源的燕麥奶，相對(duì)動(dòng)物蛋白來源的飲食有著…

為進(jìn)一步提高東恒華道員工的法律意識(shí)，保障公司及員工的合法權(quán)益，降低公司生產(chǎn)、經(jīng)營、管理過程中的法律風(fēng)險(xiǎn)，東恒華道酶制劑圍繞員工法律素養(yǎng)提升及職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防范，開展了全員的法律知識(shí)專題培訓(xùn)。

豌豆蛋白因營養(yǎng)價(jià)值高、氨基酸組成平衡、非轉(zhuǎn)基因、低致敏性等優(yōu)點(diǎn)，越來越受到食品加工者和消費(fèi)者的青睞，常使用豌豆蛋白替代動(dòng)物蛋白、乳清、小麥和大豆源蛋白等廣泛應(yīng)用于食品和飲料工業(yè)中。但由于豌豆蛋白易受熱…

燕麥?zhǔn)侨祟惏舜蠹Z食作物之一，是谷類食品中最好的全價(jià)營養(yǎng)食品。燕麥乳是燕麥深加工后的副產(chǎn)物，是一種口感好、營養(yǎng)豐富的牛奶替代品。那燕麥酶解用什么酶制劑呢？燕麥中含有兩種不大穩(wěn)定的大分子：淀粉、蛋白質(zhì)。淀…