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雞肝粉酶解寵物誘食劑,增加寵物食品適口性!

作者: 陶明生 編輯: 朱興華 來源: 東恒華道 發(fā)布日期: 2022.05.14
信息摘要:
雞肝蛋白的小分子,通過美拉德反應(yīng)可產(chǎn)生特殊的蛋白,能夠被廣泛的寵物接受喜愛,是寵物食品誘食劑的優(yōu)秀原料,其價格便宜、產(chǎn)量高的特點,日益成為寵…

雞肝粉作為大多數(shù)寵物都會選擇的高營養(yǎng)組分,很早就用于寵物食品生產(chǎn)中。通過現(xiàn)代生物學和分子生物技術(shù)的發(fā)展,我們發(fā)現(xiàn)雞肝粉酶解的寵物誘食劑容易被寵物接受的秘密,雞肝蛋白的小分子,通過美拉德反應(yīng)可產(chǎn)生特殊的蛋白,能夠被廣泛的寵物接受喜愛,是寵物食品誘食劑的優(yōu)秀原料,其價格便宜、產(chǎn)量高的特點,日益成為寵物食品市場中的主要選擇。

酶解雞肝粉

雞肝粉制作寵物誘食劑的關(guān)鍵在于如何將雞肝粉進行生物酶解,然后用生物酶解產(chǎn)物更好的進行美拉德反應(yīng)最終得到寵物誘食劑的主要原料蛋白。而雞肝粉酶解主要反應(yīng)溫度區(qū)間是中低溫,因此對品質(zhì)控制和雞肝粉的處理至關(guān)重要,雞肝粉中蛋白質(zhì)容易變性,而且營養(yǎng)豐富,在處理中容易滋生細菌導(dǎo)致原料腐敗,而低溫酶解需要更多的時間進行,這就形成一個矛盾點,而高溫酶解需要更快速和更精細的反應(yīng)條件控制,從工業(yè)生產(chǎn)需要出發(fā),開發(fā)更簡單和更高效的高溫酶解技術(shù)工藝,是 雞肝粉酶解生產(chǎn)寵物誘食劑的重點課題。

雞肝粉寵物誘食劑

采用復(fù)合酶和分步控酶可以在一定程度上解決高溫雞肝粉工業(yè)酶解的難題,而現(xiàn)代化自動控制設(shè)備的技術(shù),也給與更好的生物反應(yīng)控制方案,隨著技術(shù)發(fā)展,雞肝粉的生物酶必將更加精細,成本和品質(zhì)的控制也會不斷提高。




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