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定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)用服務(wù)商

全國(guó)服務(wù)熱線400-0371-413

聚焦東恒華道實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)，掌握酶制劑行業(yè)信息

熱門關(guān)鍵詞： 單體酶 脫皮酶制劑 洗滌日化酶制劑

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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會(huì) 頭條
3月20日，第二十七屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)暨第三十三屆全國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(huì)（FIC2024）在國(guó)家會(huì)展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)…
木瓜蛋白酶在魚蛋白酶解制備水產(chǎn)誘食劑中的應(yīng)用

木瓜蛋白酶在魚蛋白酶解制備水產(chǎn)誘食劑中的應(yīng)用

木瓜蛋白酶酶切位點(diǎn)比較全面，能全面將大分子魚蛋白質(zhì)分解成多肽、寡肽和氨基酸，其中包含呈味肽和呈味氨基酸等物質(zhì)；被酶分解的魚蛋白（魚溶漿、魚原漿等）具有營(yíng)養(yǎng)成分易吸收、風(fēng)味好的效果，相比傳統(tǒng)加工生產(chǎn)的魚…
堿性蛋白酶在豌豆酶解蛋白飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用

堿性蛋白酶在豌豆酶解蛋白飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用

在生產(chǎn)豌豆酶解蛋白飲料中添加堿性蛋白酶，可以適當(dāng)?shù)母纳频鞍椎娜芙庑?、乳化性和起泡性等。添加堿性蛋白酶可以使蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量降低，離子基團(tuán)數(shù)目增加，粘度降低，產(chǎn)品在水中分散溶解的效果更好，從而得到口感細(xì)…
中性蛋白酶在燕麥酶解中的控制要點(diǎn)

中性蛋白酶在燕麥酶解中的控制要點(diǎn)

中性蛋白酶屬于內(nèi)切酶，在一定溫度、PH值條件下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物，使用中性蛋白酶分解燕麥蛋白，使其變成小分子的同時(shí)也改變了燕麥的分子結(jié)構(gòu)，提高了燕麥的溶解性、降低粘度，改善了燕…
堿性蛋白酶酶解大豆生產(chǎn)蛋白飲料，口感好易吸收！

堿性蛋白酶酶解大豆生產(chǎn)蛋白飲料，口感好易吸收！

堿性蛋白酶屬于絲氨酸內(nèi)切酶，可以作用大豆蛋白分子上氨基酸的序列，將蛋白分子分解成小肽和游離氨基酸，被酶分解處理過的大豆蛋白質(zhì)地細(xì)膩、溶水后口感順滑，還最大程度保留了大豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)成分。
如何酶解豌豆，提高豌豆蛋白飲料乳化性

如何酶解豌豆，提高豌豆蛋白飲料乳化性

酶水解改性是利用蛋白酶（堿性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶等）對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行部分水解或在蛋白分子上切除部分特殊基團(tuán)，以改變蛋白質(zhì)的功能特性和營(yíng)養(yǎng)特性。豌豆酶解工藝大致為：豌豆蛋白粉→加水搖勻→調(diào)節(jié)PH→…
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