蛋白質(zhì)是一個大分子物質(zhì)，生物活性肽存在于蛋白質(zhì)中，包含有各種生物活性肽，但這些物質(zhì)一般被包裹“加密”在蛋白質(zhì)的復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)中而無法發(fā)揮作用。通過蛋白酶酶解反應(yīng)，將大分子蛋白質(zhì)分解為小分子多肽及小肽，一…

三文魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)，用來做為配制寵物誘食劑的一種主料，對寵物來說好處多多，但在配制寵物誘食劑的時候，如果直接將三文魚肉配制在寵物誘食劑配方里，對寵物貓、狗等…

羅非魚渾身都是寶，魚肉鮮美，魚皮、魚鱗蛋白質(zhì)含量高，所以羅非魚皮常被用來制取膠原蛋白肽，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于功能食品、保健品、高級化妝品等領(lǐng)域。制備羅非魚皮膠原蛋白肽的傳統(tǒng)方法主要有酸法、堿法。酸法和堿法因…

海參渾身都是寶貝，在我國，人們食用海參通常都是選擇海參皮肉，對于海參體內(nèi)的腸及卵等內(nèi)臟則廢棄掉,而在國外，海參的內(nèi)臟（腸和卵）則被利用到了極致!如何既吸收動物內(nèi)臟中的有益物質(zhì)，又不忌憚其膽固醇高或殘留…

生物酶解法對動物內(nèi)臟深加工制取內(nèi)臟蛋白飼料屬于現(xiàn)代生物酶解技術(shù)。在動物內(nèi)臟中加入蛋白酶可以將氮源物質(zhì)定向水解成為胨、肽和氨基酸，還含有有機(jī)酸、糖和無機(jī)鹽等，最大程度保留了內(nèi)臟中的營養(yǎng)成分。生物酶解法反…