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酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點
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貓犬誘食劑風味形成的關鍵控制點:動物肝臟(雞肝)預處理(組織破碎)→蛋白酶酶解(酶解工藝)→美拉德反應(熱反應)→產(chǎn)品風味的固定→制膏
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魚肉酶解技術在寵物誘食劑中的作用
魚肉中含有豐富的營養(yǎng)成分以及不可缺少的氨基酸,95%可被腸胃消化和吸收,若將其通過魚肉酶解技術制造成寵物誘食劑,那將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益!酶解后的魚肉蛋白更利于寵物消化吸收,并且色澤和香氣良好,賦予成品…
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小麥低聚肽的酶解方法
小麥低聚肽是以小麥蛋白(又稱谷朊粉)為原料,經(jīng)過各種方法將蛋白分子水解成小分子肽類的混合物,其分子量約為蛋白質(zhì)分子量的1%,可廣泛運用醫(yī)藥、保健品、食品加工等領域。小麥低聚肽疏水氨基酸增加含量較多,抗…
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生物酶制劑在調(diào)味品行業(yè)的應用
隨著科技進步,應用酶制劑技術生產(chǎn)調(diào)味品已經(jīng)成熟,目前采用現(xiàn)代生物酶酶解抽提技術,將雞骨中的全部營養(yǎng)和風味物質(zhì)提取出來,并添加香辛料和食用香料等精制而成的濃縮調(diào)味汁,具有雞的鮮味和香味,是一款備受歡迎的…
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專用復合酶在硫酸軟骨素的應用
硫酸軟骨素是以豬的喉、鼻、氣管等軟骨為原料,經(jīng)過氫氧化鈉提取、酶解、吸附、乙醇沉淀等工藝制得粗品,再精制而成的,在臨床上主要用于神經(jīng)痛、偏頭痛、關節(jié)痛等,對維持細胞環(huán)境的相對穩(wěn)定和正常生理功能起到重要…
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木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶酶解豬骨粉生產(chǎn)豬骨蛋白肽工藝研究
豬骨粉營養(yǎng)全面但是吸收比較難,如果利用豬骨粉酶解工藝將豬骨粉酶解之后用來生產(chǎn)蛋白肽,那就容易吸收多了。豬骨蛋白肽是一種淡黃色至白色粉末顆粒狀,無結(jié)塊,無雜質(zhì),具有膠原蛋白特有氣味產(chǎn)品。豬骨蛋白肽能溶于…
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